Une méthode de conservation vieille comme le monde! Plus je vieillis, et plus je ressens le besoin de consommer local, et de consommer et conserver les aliments sans utiliser d’énergie. Il existe un moyen simple, efficace et délicieux de manger sainement et cru en plein cœur de l’hiver, sans utilisation d’énergie : la lacto-fermentation :) La…